Diététique énergétique et médecine chinoise

Le monde chinois antique nous propose, au-delà des siècles et de la barrière
des cultures, un regard sur la vie quotidienne associant une observation
sensorielle d'une extraordinaire subtilité à un esprit orienté par le sens du
concret.

Dans cette perspective, l'art diététique, au même titre que l'acupuncture,
représente une voie fondamentale de la pensée et de la médecine chinoises.

L'acte de se nourrir y est conçu comme une véritable communion entre les
mondes, soi et les autres : la notion d'aliment révèle les différents aspects
énergétiques à partir desquels sont élaborées les formes et les substances du
monde et du corps : le principe vital, les saveurs, les énergies spécifiques
des méridiens, les textures ou consistances...

Cette nouvelle édition de Diététique énergétique et médecine chinoise invite à
une lecture « différente » des rythmes énergétiques de la « chimie »
corporelle, des terrains, des maladies et des régulations proposées par les
aliments et les techniques culinaires.